鋳鉄製羽釜の販売

鋳鉄羽釜は30㎝3.3升炊きから135㎝4.0石炊きまでバリエーションが豊富です。 古来の鋳物つくりの技法伝承を目的とした手作りのため、表記寸法より誤差が生じます。 欠品すると次回製作時期はなかなか決まりませんのでご注意ください。

木蓋はアラスカヒノキを使用した日本製で蓋の厚みは3㎝がです。鋳鉄羽釜の呼称の口径に対して2㎝から4㎝大きいものをお選びください。釜フタの持ち手は乾燥具合によりガタツク場合がありますが、外れることはありません。安心してご利用ください。

羽釜を簡単に水洗いした後、八分目程度水を入れ沸騰させ、満水量2％（重量）の茶殻をいれ、20分沸騰させます。 お湯、茶殻を捨て、余熱で乾燥させた後軽く水洗いしてください（茶渋がタンニン鉄となり、金気止め、錆止めの役割を果たします）。

鋳鉄羽釜を洗う際、たわし・クレンザー等できつく洗うと、タンニン鉄が取れてしまいますのでご注意ください。 長期間保管する場合は、水気をとり、油を塗ってください。 錆が生じた際はクレンザー等で取り除き、油を塗って乾かしてください。また頻繁に錆が生じる場合はお茶殻を入れて煮立てて、タンニン鉄を付着させる作業をしてください。 誤って空焚きをして高温になった場合、あわてて水をかけると急激な温度変化で釜が割れることがありますのでご注意ください。

鋳鉄羽釜は砂型を焼き固めた隙間に鋳物を流し込みます。注入空間には焼き固めた際の砂の筋が生じてますので、羽釜にはヒビや湯さかい(亀裂）が生じます。 品質には問題ありませんが見た目を重要視される場合はアルミ羽釜を御利用ください

• 羽釜は食品を扱う道具ですので一度出荷した商品は未使用・未開封であっても返品をお受けしておりませんので、十分検討してからご発注いただくようお願い申し上げます。