鋳鉄羽釜・鋳鉄平釜の取扱い説明書

初めてご使用される前に

1. お釜を簡単に水洗いした後、八分目程度水を入れ沸騰させ、満水量2％（重量）の茶殻をいれ、２０分沸騰させます。
2. お湯、茶殻を捨て、余熱で乾燥させた後軽く水洗いしてください（茶渋がタンニン鉄となり、金気止め、錆止めの役割を果たします）。

メインテナンス・注意事項

1. お釜を洗う際たわし・クレンザー等できつく洗うと、タンニン鉄が取れてしまいますのでご注意ください。
2. 長期間保管する場合は、水気をとり、油を塗ってください。
3. 錆が生じた際はクレンザー等で取り除き、油を塗って乾かしてください。また頻繁に錆が生じる場合はお茶殻を入れて煮立てて、タンニン鉄を付着させる作業をしてください。
4. 誤って空焚きをして高温になった場合、あわてて水をかけると急激な温度変化で釜が割れることがありますのでご注意ください。